Esta receta de legumbres nos aporta color y variedad al no escoger las típicas legumbres que siempre comemos. Podemos cocer las legumbres nosotros pero si las compramos cocidas agilizamos la preparación del plato. Suelo hacer esta receta cuando voy teniendo sobras de verduras en la nevera, me encanta la cocina de aprovechamiento en muchas ocasiones es la más rica y sorprendente.
Este puré de patatas queda delicioso para acompañar una carne o para servir como primer plato. Podemos variar las especies si alguna no nos gusta y prescindir del picante. Las patatas cocidas en el microondas nos va a facilitar la elaboración del plato y acortará los tiempos. Puedes también mezclar las salsa de tomate con el puré.
Estos canapés son fáciles de realizar y están muy ricos, aconsejo realizarlos poco antes de servir para evitar que el pan se humedezca. Podemos substituir las gambas por langostinos hervidos.
El secreto del risotto es añadir agua a medida que el arroz la consume y mezclar el preparado bastante a menudo, debemos conseguir una textura melosa pero con el arroz en su punto. Si habéis utilizado setas secas os recomiendo hervir el risotto con el agua del remojo de estas.
Este plato resulta delicioso preparado con antelación y también se puede comer a temperatura ambiente. Ideal en verano, cuando las berenjenas están en su punto. Por su ligereza y si lo acompañamos de una ensalada, funciona como plato único.
Este aliño es perfecto para la ensalada y le da un sabor original y distinto. Gusta seguro. Os animo a que lo probéis.
La cocción de este guiso se simplifica mucho si utilizamos una olla a presión o utilizamos sepias pequeñas. La bolsa marrón de la sepia o bazo nos va a aportar mucho sabor al plato, pero en caso de utilizarla deberemos ser prudentes al salar. Si no deseamos elaborar un puré, podemos añadir las patatas 20' antes de finalizar la cocción del estofado. En este caso la presentación y el sabor variarán. Para el puré negro también podemos utilizar una bolsa de tinta congelada.
La bolsa de tinta marrón de la sepia (bazo) nos aportará sabor y salazón al arroz, lo cual deberemos tener en cuenta en el momento de rectificar de sal. Además de reforzar el sabor, la tinta nos aportará un color negruzco a la paella.
Para esta receta utilicé el bizcocho como pastel de cumpleaños. Si se desea enriquecer se puede cortar en dos mitades y untar su interior con mermelada de naranja amarga o de frambuesas. Yo utilizo chocolate en polvo sin azúcares añadidos. De este modo el bizcocho no queda tan dulce.
De los muchos Brownies que he probado, este es para mí uno de los mejores. Ofrece una capa crujiente por fuera y muy suave por dentro. Yo lo horneo en un molde de aluminio y luego, para desmoldarlo, lo recorto. El Brownie corre el peligro de cuartearse con mucha facilidad y con este sencillo truco podrás evitarlo. Al ser un postre contundente, con un trozo pequeño basta para deleitar a los golosos. Tanto si lo acompañado de un trozo de helado de biscuit o lo servimos a media tarde con un té, el plato resulta exquisito.
Postre rápido y fácil de preparar e ideal para después de una comida copiosa. Muy refrescante y bajo en calorías. La piña es rica en vitaminas A, B y especialmente C. También en fibra, aunque en esta ocasión se pierde al ser colada. Es una buena fuente de bromelina, un enzima que nos ayuda en la digestión de las proteínas.
Este postre nos aporta una mezcla de sabores muy interesante y cuya potencia resulta del dulzor del plátano entremezclado con el gusto amargo de la mermelada, la acidez de la naranja sanguina y el alcohol.