Estos canapés son realmente fáciles de preparar y tienen un sabor delicioso. Recomiendo hacerlos poco antes de servir para evitar que el pan se humedezca y mantener su textura crujiente. Si prefieres, puedes sustituir las gambas por langostinos previamente hervidos, lo que también les dará un toque exquisito.
Este plato es ideal si vamos a utilizar pescado congelado, pues nos va a ganar en sabor. Podemos añadir unas patatas antes de la cocción del pescado y hervirlas con el fumet, con esto tendremos fácilmente un primer y segundo plato. Si quieres darle un toque extra de sabor agrega unos mejillones frescos y acompaña el plato con unas tostadas de pan untadas en ajo.
La esqueixada de bacalao es un plato típico de la cocina catalana, es muy fácil de realizar y resulta refrescante, aconsejo realizarlo con antelación para integrar bien los sabores. Podemos comprar el bacalao en salazón y desalarlo y desmigarlo nosotros, pero se puede encontrar en el mercado buen bacalao a punto para realizar el plato. Los tomates podemos rallarlos sino queremos cortarlos, aportarán frescor al plato y los sabores quedarán muy bien integrados.
Los garbanzos combinan muy bien con los calamares, la cebolla aportará dulzor al plato y la guindilla dará un contraste picante que aportará sabor al plato. Los calamares no requieren mucho tiempo de cocción y si nos pasamos con el tiempo van a quedar duros. Aconsejo comprar calamares de tamaño pequeño-mediano.
No hay casa en Bolonia que no presuma de hacer el mejor Ragú de Carne, que aquí llamamos Salsa Boloñesa. Podemos enriquecerla con el ingrediente que prefiramos y conservarlo como un secreto. Esta receta me la dio un Boloñés y en esta ocasión estaba enriquecida con chorizo. Los Boloñeses no sirven nunca esta salsa con espagueti, suelan hacerla con fideos o macarrones. No debe faltar un buen queso parmesano.
La ensaladilla es un plato versátil que se puede servir como aperitivo o como primer plato. Recomiendo prepararla con antelación, ya que su sabor mejora con el tiempo. Personalmente, utilizo mayonesa envasada para evitar posibles riesgos de intoxicación por salmonela y también para poder disfrutar de las sobras más adelante. Es importante guardarla en el refrigerador hasta el momento de servir. Al mezclar todos los ingredientes y trabajarlos bien con la mayonesa, los sabores se integrarán de manera excepcional.
Esta salsa es ideal para servir de base al relleno de las tortillas que cocinemos y nos va a dar un sabor típicamente mejicano al plato. Animo a que lo probéis. El cilantro es una especie de sabor muy marcado, si no la conocéis os aconsejo que empecéis con pequeñas cantidades y las ajustéis a vuestro gusto.
El risotto es una receta con la que siempre triunfas, puedes prepararla con infinidad de sabores e ingredientes. Aconsejo utilizar el arroz especial para risotto, para obtener un resultado óptimo ya que el resultado final será superior.
La cocción al wook nos va a aportar un sabor distinto y especial a los platos. Tiene la gran virtud de que la comida se cuece muy rápido, pues el calor se reparte de forma regular por toda la superficie. Antes de empezar a cocinar con el wook es importante tener todos los ingredientes preparados, pues la rapidez y la necesidad de estar removiendo continuamente nos va a impedir prepararlos. Si no disponéis de un wook, podéis sustituirlo por una sartén honda, aunque el resultado final no va a ser el mismo.
El cortador de verduras Spirali es una herramienta fantástica que nos permite crear recetas de verduras originales y deliciosas. Con su corte único, podemos darle un toque especial a nuestras preparaciones. Esta receta en particular es fácil y rápida de hacer, pero puedes experimentar con diferentes combinaciones de verduras y cortes, y mezclarlas con carnes, pescados, huevos...
Para elaborar este plato también podemos aprovechar la carne que se ha utilizado para hacer un buen caldo y mezclar con jamón serrano, el plato resulta más económico y menos laborioso, pues es una receta que nos va a dar trabajo. Es un plato rico en proteínas de origen animal y alto en calorías, ideal para acompañar con una ensalada o verduras ricas en fibra. Rellenar la base de la fuente para el horno con una base de salsa de tomate aumentará el sabor del plato, os animo a que lo probéis.
Este aliño es perfecto para la ensalada y le da un sabor original y distinto. Gusta seguro. Os animo a que lo probéis.