Los garbanzos combinan muy bien con los calamares, la cebolla aportará dulzor al plato y la guindilla dará un contraste picante que aportará sabor al plato. Los calamares no requieren mucho tiempo de cocción y si nos pasamos con el tiempo van a quedar duros. Aconsejo comprar calamares de tamaño pequeño-mediano.
La ensaladilla es un plato que podemos ofrecer de aperitivo o como primer plato. Aconsejo prepararlo con un poco de antelación pues ganará en sabor. Yo utilizo mayonesa de bote para evitar posibles intoxicaciones por salmonella y también por si sobra poder comerla más tarde. Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir y consumir en el día. Si mezclamos bien todos los ingredientes y los trabajamos un rato con la mayonesa, los sabores van a quedar muy integrados.
La granada es una combinación perfecta para las ensaladas y un potente antioxidante que no debería faltar a diario en nuestra alimentación. Los pimientos y pepinos mini nos van a aportar un sabor más suave que los de tamaño normal y darán vistosidad y originalidad al plato.
No hay casa en Bolonia que no presuma de hacer el mejor Ragú de Carne, que aquí llamamos Salsa Boloñesa. Podemos enriquecerla con el ingrediente que prefiramos y conservarlo como un secreto. Ideal para acompañar un plato de pasta.
La cocción al wook nos va a aportar un sabor distinto y especial a los platos. Tiene la gran virtud de que la comida se cuece muy rápido, pues el calor se reparte de forma regular por toda la superficie. Antes de empezar a cocinar con el wook es importante tener todos los ingredientes preparados, pues la rapidez y la necesidad de estar removiendo continuamente nos va a impedir prepararlos. Si no disponéis de un wook, podéis sustituirlo por una sartén honda, aunque el resultado final no va a ser el mismo.
Los caracoles no son un plato que guste a todos los comensales y es una receta laboriosa por la limpieza escrupulosa que hay que realizar. Los caracoles quedan muy sabrosos con el gusto de las hierbas y la pimienta adheridas a la concha. Podéis añadir tomillo o laurel.
Las habas son un alimento de temporada y su momento óptimo de consumo es a finales de invierno y durante la primavera. Nos aportan vitaminas del grupo B y fibra. Poseen menos hidratos de carbono que las legumbres secas y son ricas en proteínas.
La granada es una combinación perfecta para las ensaladas y un potente antioxidante que no debería faltar a diario en nuestra alimentación. Los pimientos y pepinos mini nos van a aportar un sabor más suave que los de tamaño normal y darán vistosidad y originalidad al plato.
Yo suelo hacer este potaje para aprovechar las sobras que van quedando en la nevera, pero se pueden utilizar otras carnes y otras verduras. La olla a presión nos va a reducir considerablemente los tiempos de cocinado y si sabemos utilizarla bien, no va a restar gusto al plato. El reposo hará que el plato gane en sabor.
Solemos asociar la Vichyssoise a una crema fría ideal para combatir los calores veraniegos, pero el puerro presenta su mejor momento de septiembre a mayo. Os animo, pues, a que realicéis esta crema en invierno. La podéis acompañar con un huevo poché y unos tropezones. Yo utilizo el agua con la que he hervido la parte de los puerros que suele desecharse, pues el plato gana en sabor y de este modo no desperdiciamos nada. En su defecto, podéis utilizar un caldo vegetal o agua mineral. La leche opcional aportará suavidad a la crema y le dará un tono más blanquecino.
El cortador de verduras Spirali nos va a permitir realizar recetas de verduras distintas, muy sabrosas y con un corte muy original. Esta receta es muy sencila y rápida de realizar, pero podéis hacer otras combinaciones de recetas con más verduras y otros cortes y mezclarlas con carne, pescado, huevos... Son ideales para que los niños quieran comer verduras.
Esta salsa es ideal para servir de base al relleno de las tortillas que cocinemos y nos va a dar un sabor típicamente mejicano al plato. Animo a que lo probéis. El cilantro es una especie de sabor muy marcado, si no la conocéis os aconsejo que empecéis con pequeñas cantidades y las ajustéis a vuestro gusto.