No pueden faltar en un blog de recetas los canelones, un plato tradicional al que cada casa le aporta su toque personal. Esta es la receta con la que mi madre preparaba los canelones, la salsa de tomate era el toque personal que aportaba ella y la verdad que estaban riquísimos. La salsa de tomate enriquece el sabor del plato, os animo a que lo probéis. Es un receta que nos va a dar bastante trabajo, aconsejo realizarlo con antelación ya que va a ganar en sabor. Podemos añadir foie o trufa rallada a la preparación del relleno para aportar otro sabor o rellenarlos con otras preparaciones, pescado, setas...
Este puré de guisantes está delicioso, te puede servir como acompañamiento de un plato de carne o lo puedes ofrecer en un aperitivo. Si realizamos la receta siendo temporada de guisantes, podemos substituir el congelado por uno fresco, va a estar más sabroso.
Este pastel nos va a dar trabajo pero su resultado será digno de los mejores pasteleros. Servido como tarta de cumpleaños va a ser un buen final de fiesta, tenemos el éxito asegurado.
La pasta de curry rojo es picante, aconsejo probar con pequeñas cantidades sino la habéis utilizado antes en otros platos. Los mejillones cocinados con esta receta quedan con un sabor distinto del habitual pero muy ricos, gustarán seguro. Son fáciles y rápidos de preparar, os animo a que los probéis.
Los gurullos son un tipo de pasta artesana hecha con harina de trigo duro, agua y sal y son típicos de Almería, en esta región se pueden encontrar todavía gurullos hechos artesanalmente. En otras zonas de España podemos encontrar gurullos elaborados industrialmente.
El Mole Poblano es un plato consistente, de sabor potente además de picante, no va a ser apto para todos los paladares. Acompañado del arroz y las tortillas hará que no necesitemos de ningún manjar más. Una buena cerveza será un complemento ideal y un buen Tequila nos redondeará el plato.
En Almería el ajillo se utiliza también para otro tipo de carnes como el choto o el cordero, además de en otras muchas recetas. El ajillo almeriense no tiene nada que ver con el ajillo que se conoce en otras regiones de España. Es un plato consistente, de sabor potente y combina a la perfección con unas patatas a lo pobre, aunque el resultado final represente ingerir unas cuantas calorías de más.
El truco de terminar de cocer los espagueti con el agua de la cocción de las chirlas nos va a aportar sabor a mar a la pasta. Estos espagueti son muy fáciles de realizar y muy gustosos.
Esta sopa es ideal en invierno, cuando las coles están en temporada. Es un plato económico que nos aporta hidratos de carbono gracias al pan y fibra a través de la col. Si deseamos completar el plato con algo de proteína, podemos añadir un huevo poché.
Las tortitas de calabacín resultan deliciosas como acompañamiento, como pica-pica o como primer plato y se ofrecen como una oportunidad para que nuestros pequeños coman verdura sin remilgos. Se pueden preparar con antelación y servir a temperatura ambiente. En lugar de tortitas se pueden realizar buñuelos, aunque el gusto final no será idéntico. Si no podéis encontrar Halloumi, recomiendo el uso de queso feta.
Este postre resulta muy refrescante y digestivo después de una comida copiosa. La cantidad de hojas de menta a agregar será a nuestro gusto. Lo serviremos con textura de sorbete, sin que esté en exceso congelado. Recomiendo consumirlo el mismo día, ya que se trata de un helado que previamente habremos descongelado.
Retirar la piel a la butifarra hará que la carne se mezcle mejor con las setas, la salsa y la pasta, ganando con ello en sabor. Podemos elegir la pasta que más nos guste, pero yo aconsejo utilizar macarrones o espirales, pues los diferentes sabores quedan más integrados. Una ensalada o unas verduras al vapor serán el complemento perfecto a este plato.