Este pastel es delicioso, muy fácil de hacer y es vistoso en la presentación. El dulce de los brioches combina muy bien con la mezcla salada del atún y el salmón. Es de textura fina  al paladar y nada grasiento, si queremos podemos substituir el atún en aceite por atún al natural para una alternativa más ligera. Es ideal para servir en un bufete y también como aperitivo. No es un plato exento de calorías por sus ingredientes, una pequeña porción por comensal será suficiente.