Para el Arroz:
El alimento principal de esta receta es el calamar, el arroz nos servirá de acompañamiento y dará contraste de color al plato, con poca cantidad es suficiente. Si no tenemos olla a presión, podemos hacerlo en una olla normal aumentando el tiempo de cocción. Los calamares quedan muy tiernos y la tinta les da un sabor especial, la salsa ha de quedar un poco líquida. El sobre de tinta es opcional nos aportará más color al plato, pues a veces es poca la tinta que se extrae de los calamares.