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Pipirrana almerienseprint

preparacion prep. 10 m. cocinado cocin. 0 m. raciones nº de rac. 1
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Pipirrana almeriense

ingredientes

  • Tomate maduro 
  • Cebolla
  • Pepino
  • Aceitunas negras secas
  • Aceite de oliva

preparación

  1. Cortar el tomate, la cebolla y el pepino a trozos muy pequeños
  2. Cortar las aceitunas por la mitad y desechar el hueso
  3. Mezclar todos los ingredientes, salar y aliñar con un buen aceite de oliva

observaciones

Este plato es ideal cuando los tomates y el pepino están en su punto y resulta muy refrescante y sabroso. Es una receta típica de la cocina andaluza a la que en cada región y en cada casa han ido incorporando nuevos y variados ingredientes.

El tomate es rico en vitamina C, en fibra si lo comemos con piel y rico en licopenos, lo que lo hace un buen antioxidante.




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