Este plato es ideal cuando los tomates y el pepino están en su punto y resulta muy refrescante y sabroso. Es una receta típica de la cocina andaluza a la que en cada región y en cada casa han ido incorporando nuevos y variados ingredientes.

El tomate es rico en vitamina C, en fibra si lo comemos con piel y rico en licopenos, lo que lo hace un buen antioxidante.