Los gurullos son un tipo de pasta artesana hecha con harina de trigo duro, agua y sal y son típicos de Almería, en esta región se pueden encontrar todavía gurullos hechos artesanalmente. En otras zonas de España podemos encontrar gurullos elaborados industrialmente. La olla a presión nos acortará el tiempo de cocción y dejará el pulpo muy tierno, podéis substituirla por una cazuela aumentando los tiempos de cocción. Los garbanzos podéis cocerlos junto con el pulpo sino queréis comprarlos cocidos y podéis substituir el pulpo por el conejo.