prep. 5 m. cocin. 10 m. nº de rac. 2

preparación

1. Colocar las chirlas en agua con sal para que desprendan la arena
2. Pelar los tomates y cortar en brunoise
3. Freír en una cazuela con un poco de aceite
4. Añadir los dientes de ajos cortados finos, freír
5. Retirar de la cazuela y reservar
6. Abrir las chirlas al vapor en la cazuela que hemos frito los tomates, retirar 
7. Quitar las valvas a las chirlas, dejar algunas para decorar
8. Hervir la pasta en abundante agua con sal y retirar antes de que esté totalmente hervida
9. Añadir la pasta a la cazuela con el tomate, las chirlas y el agua que han soltado al abrirlas
10.  Dejar que se termine de cocer unos 2'
11. Añadir unas hojas de albahaca fresca
12. Servir caliente
13. Ofrecer aceite picante o guindilla

observaciones

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