Este plato se puede preparar utilizando pescado congelado sin problemas. El sofrito y el fumet que vamos a utilizar en la receta van a enriquecer el sabor del pescado, logrando un resultado delicioso. Si lo prefieres, también puedes utilizar otros tipos de pescado, como la corvina, que aporta un sabor muy bueno a la preparación. Además, si deseas convertirlo en un plato más completo, puedes añadir unos fideos o arroz, obteniendo así un primer y segundo plato en un solo plato. Un consejo útil es guardar en el congelador el agua que sueltan los mejillones o almejas al cocerlas, ya que así siempre tendrás un fumet listo para utilizar cuando lo necesites.