prep. 10 m. cocin. 60 m. nº de rac. 2

preparación

1. Limpiar las berenjenas y los pimientos
2. Pelar un poco la cebolla
3. Colocar todas las verduras en una fuente para el horno
4. Rociar con aceite de oliva virgen extra
5. Hornear a 175° unos 60' o hasta que veamos que las verduras están tostadas
6. Dar la vuelta a las verduras para que se tuesten por todos los lados
7. Retirar del horno, envolver en papel de aluminio y dejar que se enfríen
8. Retirar la piel de las verduras y las pepitas del pimiento
9. Cortar a trozos pequeños, salar y aliñar con AOVE
10. Cortar los boquerones a trozos pequeños y mezclar con la escalivada
11. Con la ayuda de un aro de cocina verter la preparación en un plato y servir

observaciones

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