La paella es para mi un plato para dejar volar la imaginación y no repetir nunca dos recetas iguales. Un plato para comer relajados, en compañía y acompañado de un buen vino. Siempre pensamos en la paella de pescado, pero podemos optar por recetas con carne, verduras, setas... es importante utilizar un caldo gustoso para su cocción y realizar un buen sofrito. El foie potencia el sabor del arroz y todos sus ingredientes y podemos dejar que cada comensal se lo sirva a su gusto.