Para la picada,
No siempre realizo esta receta con bogavante fresco, he utilizado bogavante congelado y el plato no ha perdido sabor. Al comprar bogavante congelado sin cocer en la pescadería, puedes asegurarte de que sea de buena calidad y conservará gran parte de su sabor y textura cuando lo cocines. De octubre a marzo es un buen momento para realizar esta receta, ya que el bogavante se halla, aquí en España, en su época. Recuerda seguir las instrucciones de descongelación y cocción adecuadas para el bogavante congelado, y así obtener mejores resultados. Es una receta muy sabrosa y con un gusto a mar exquisito.