Esta receta de bacalao es simple y fácil de realizar pero no por ello menos gustosa, si no nos apetece hacer la salsa romesco en el mercado existen distintas salsas ya fabricadas muy buenas. La salsa romesco combina muy bien con el bacalao y realza su sabor, va a estar igual de bueno si es fresco o desalado, importante que sea de calidad. El bacalao es rico en iodo y proteínas y es un pescado con niveles moderados de mercurio.