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Tartar de aguacate a la marineraprint

preparacion prep. 30 m. cocinado cocin. 0 m. raciones nº de rac. 4
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Tartar de aguacate a la marinera

ingredientes

  • 3 Aguacates maduros
  • 1 o 1/2 Cebolleta (dependiendo de su tamaño)
  • 1 Paquete de salmón ahumado
  • 50 g de Gambas
  • Cebollino
  • Perejil
  • 2 Cucharadas de Mostaza à l'Ancienne
  • Aceite de oliva virgen extra
  • El jugo de medio limón o lima

preparación

  1. Pelar los aguacates, trocear y colocar  en un bol
  2. Con la ayuda de un tenedor chafarlos, hasta que quede una pasta (como si hiciéramos un guacamole)
  3. Picar la cebolleta y mezclar con los aguacates
  4. Cortar el salmón y las gambas en trocitos pequeños, mezclar con los aguacates y la cebolleta
  5. Una vez que estos 4 ingredientes estén bien mezclados, proceder a aliñar
  6. Añadir un chorrito de aceite, el jugo del limón, las dos cucharadas de mostaza, perejil, pimienta y cebollino al gusto
  7. Mezclar bien y probarpor si hay que rectificar algún ingrediente
  8. Emplatar con la ayuda de un aro metálico de cocina
  9. Reservar en la nevera durante media hora aproximadamente, pasado este tiempo retirar el molde y servir
  10. Decorar el plato con el cebollino que nos haya sobrado y acompañarlo con tostaditas

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