La bolsa de tinta marrón de la sepia (bazo) nos aportará sabor y salazón al arroz, lo cual deberemos tener en cuenta en el momento de rectificar de sal. Además de reforzar el sabor, la tinta nos aportará un color negruzco a la paella.
La paella es para mí un plato ideal para los domingos. Me gusta comerla y saborearla con calma y siempre acompañada de un buen vino. No requiere un segundo plato, pues el arroz nos aporta hidratos de carbono y el pescado, proteínas, además de otros nutrientes.