Esta receta de bacalao la comí por primera vez en casa de mi amiga portuguesa Mª Joao y la encontré riquísima. Los ajos confitados combinan muy bien con el bacalao y las patatas, si lo comemos mezclando todos los ingredientes resulta un plato exquisito.
El bacalao es rico en proteínas, fósforo y vitaminas del grupo B y es bajo en grasas. Nos va a aportar pocas calorías, pero debemos tener en cuenta que en su elaboración utilizaremos abundante aceite de oliva con un alto aporte calórico. La cocción de las patatas en el microondas permitirá conservar más sus nutrientes y reducir sus calorías.