El caracol es un alimento rico en proteínas y bajo en grasas. Apenas nos aporta calorías, pero sin condimento resulta algo insípido. En esta receta la carne de cerdo, el chorizo y la fritura harán que sea un plato tan sabroso como rico en calorías.
Los caracoles cocinados con esta receta son exquisitos. Una buena ensalada nos aportará fibra y será el complemento ideal.
Cocinar caracoles nos representa mucho trabajo. En mi caso aprovecho para hervir 2-3 kilos y los congelo cubiertos con una parte del agua que he utilizado para hervirlos. De este modo siempre tengo caracoles a mi disposición y únicamente tengo que hacer la salsa.