El fricandó es un plato típico de la cocina catalana que está muy rico. La carne que se utiliza para su elaboración es de ternera y suele ser tapa, tapa plana o jarret. Con solo pedir que es para fricandó en cualquier comercio ya sabrán qué carne servirnos. Se corta a filete finos y no muy grandes.
Combina muy bien con arroz blanco hervido o puré de patatas. No debe faltar el pan, pues es muy recomendable rebañar la salsa con una buena rebanada.
Las setas que se utilizan son los moixernons o cama-secs (senderuelas o carretillas) y serán las que aportarán el sabor característico al plato.
Como toda receta de cazuela guisada en salsa, ganará en sabor si elaboramos el plato el día anterior o unas horas antes. La olla a presión nos acortará el tiempo de cocción y nos ayudará a que la carne quede muy tierna.