El Plum Cake es ideal para servir como merienda o desayuno acompañado de un buen té. También combina bien con un helado. Podemos sustituir la fruta confitada por manzana o añadir trozos de chocolate o lo que más nos apetezca.

Al ser un bizcocho consistente, si vemos que la masa nos ha quedado demasiado espesa, podemos añadir un poco de leche. Con esta fórmula la fruta nunca se me ha hundido y siempre ha quedado bien mezclada e integrada en la masa al término de la cocción.