Tortillas Mexicanas variadas al estilo Jalisco

prep. 20 m. cocin. 15 m. nº de rac. 4

preparación

Las tortillas mexicanas se pueden rellenar de distintos ingredientes, para poder doblarlas se deben tostar por cada lado durante unos segundos, en una sartén sin aceite. Debemos mantenerlas calientes hasta el momento de servir.

1ª Tortilla 

1. Cortar la carne de ternera en cuadrados pequeños y  freír
2. Añadir el queso Cheddar, mezclar y dejar hasta que se funda
3. Retirar y rellenar la tortilla con esta preparación
4. Añadir la salsa para tortillas y el guacamole
5. Cerrar la tortilla y servir
6. Ofrecer chile chipotle y cilantro picado

2ª Tortilla

1. Hervir las patatas con la piel y  pasar por el pasapuré
2. Aliñar el puré de patatas con sal, pimienta y zumo de lima
3. Cortar la carne de ternera a tiras y freír
4. Rellenar las tortillas con el puré de patatas, la carne y añadir salsa 
5. Añadir salsa picante o Chile Chipotle si se desea
6. Cerrar las tortillas por la mitad y freír en aceite de maíz
7. Servir

3ª Tortilla

1. Escoger tortillas de trigo en esta ocasión
2. Rellenar la tortilla de queso Cheddar cortado fino, colocar encima otra tortilla y freír en aceite de maíz
3. Cortar la tortilla en triángulos y poner por encima la salsa casera La Costeña
4. Ofrecer Chile Chipotle y/o salsa picante
5. Si añadimos chorizo quedan deliciosas

observaciones

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