El Sancocho es un plato típico de la República Dominicana y es ideal para comer con mucha gente. Si falta, como dicen los dominicanos, solo hay que añadir un poco más de agua al cocido. Las cantidades de los ingredientes son aproximadas y las de la carne pueden variar según vuestros gustos, pero la de cerdo es la que le da más gusto al plato. Si no conseguimos todos los ingredientes podemos prescindir de algunos de ellos, pero lo que nunca puede faltar es la calabaza, que nos dará el color típico del plato, ni los plátanos machos, el maíz y la yuca.
En nuestro país es un plato ideal para comer en invierno, saboreándolo con calma y concedernos un descanso tras su ingesta.