Los crêpes suzette son un plato exquisito, digno de las mejores cocinas francesas. Será un acierto servirlos como postre después de una comida de gala o si queremos quedar bien con nuestros comensales. No os lo recomiendo si hay niños, en este caso mejor rellenarlos con chocolate y prescindir de la salsa.
El secreto del risotto es añadir agua a medida que el arroz la consume y mezclar el preparado bastante a menudo, debemos conseguir una textura melosa pero con el arroz en su punto. Si habéis utilizado setas secas os recomiendo hervir el risotto con el agua del remojo de estas.
El cortador de verduras Spirali nos va a permitir realizar recetas de verduras distintas, muy sabrosas y con un corte muy original. Esta receta es muy sencila y rápida de realizar, pero podéis hacer otras combinaciones de recetas con más verduras y otros cortes y mezclarlas con carne, pescado, huevos... Son ideales para que los niños quieran comer verduras.
El truco de terminar de cocer los espagueti con el agua de la cocción de las chirlas nos va a aportar sabor a mar a la pasta. Estos espagueti son muy fáciles de realizar y muy gustosos.
El hinojo tiene su mejor momento de enero a abril, es rico en vitaminas del grupo B y sales minerales. Es digestivo, diurético y mezclado en las ensaladas resulta muy refrescante. Puedes substituir el queso por naranja y aceitunas, también resulta una combinación muy sabrosa.
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Este bizcocho llama la atención por las capas de distintas texturas que se forman en su interior después del horneado, creando una sensación de bizcocho, puding, crema, con un sabor muy especial.
Los caracoles no son un plato que guste a todos los comensales y es una receta laboriosa por la limpieza escrupulosa que hay que realizar. Los caracoles quedan muy sabrosos con el gusto de las hierbas y la pimienta adheridas a la concha. Podéis añadir tomillo o laurel.
El alimento principal de esta receta es el calamar, el arroz nos servirá de acompañamiento y dará contraste de color al plato, con poca cantidad es suficiente. Si no tenemos olla a presión, podemos hacerlo con una olla normal aumentando el tiempo de cocción. Los calamares quedan muy tiernos y la tinta les da un sabor especial, la salsa ha de quedar un poco líquida. El sobre de tinta nos aportará más color al plato, pues a veces es poca la tinta que se extrae de los calamares.
Salsa de tomate casera ideal para pasta, arroces o pizza, no tiene nada que ver con la salsa que se suele comprar en los supermercados, le dará a tus platos ese toque personal y quedará riquísimo.
Estos mejillones son ideales como aperitivo o pica-pica, sobre todo son muy recomendables con el buen tiempo. Han de quedar un poco picantes, pero sin que ello pueda solapar el gusto natural del mejillón. No deben ser de un tamaño muy grande, pues de lo contrario no resultan tan apetitosos. Podemos acortar los tiempos de elaboración de la receta rallando la cebolla y el tomate en lugar de cortarlos en juliana, pero el resultado final, después de pasar la salsa por el minipimer, no será el mismo. Recomiendo eliminar las barbas de los mejillones antes de iniciar el proceso de cocinado.
Esta es una buena manera de comer sardinas de lata, ricas en fósforo y vitamina B3 además de otros nutrientes. Resulta un muy buen aperitivo y gusta incluso a las personas poco amantes de las sardinas enlatadas. Dad a probar el paté sin desvelar lo que contiene y escuchad las opiniones. Si las combináis con alguna sardina en aceite picante, mejoraréis el resultado.