Lola Pimienta / recetas

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aperitivos

Paté de pollo
Pastel de salmón y atún
Paté de sardina
Canelones de aguacate
Sardinas marinadas con verduras
Mejillones veraniegos
Ensaladilla al estilo murciano
Mejillones al curry rojo
Canapés de pescado
Brandada de bacalao
Vasitos de tomate y anchoas
Carpaccio de higos con jamón y tostadas
Calamares rebozados en su tinta
Tartar de salmón ahumado
Brandada de bacalao sobre tostada de polenta
Ceviche de salmón

arroces

Arroz Chino 5 delicias
Paella de pescado en su tinta
Arroz con setas
Arroz con verduras
Paella de carne y foie
Arroz meloso con bacalao
Risotto de setas
Risotto de espárragos
Arroz con bogavante
Arroz meloso con codornices
Risotto de espárragos en robot de cocina
Risotto a la tinta de sepia
Risotto con gambas

carnes

Huevos rellenos de carne
Albóndigas en su salsa
Pastel de Carne
Caracoles a mi manera
Fricandó de ternera
Magret de pato con salsa de Oporto
Estofado de ternera
Empanadillas Jamaicanas
Rabo de ternera estofado
Steak Tartar
Pollo al curry
Kefta
Solomillo con puré tricolor
Pollo al wook con verduritas
Pollo al horno con puré de patata y boniato
Conejo al ajillo almeriense
Albóndigas al curry rojo
Caracoles como los hacía mi madre
Caracoles a la gormanda
Conejo a la cazadora

ensaladas

Tartar de aguacate a la marinera
Aliño para ensalada
Gazpacho, mi receta
Pipirrana almeriense
Rollitos veganos
Ensalada otoñal
Tartar de tres tomates con anchoa
Ensaladilla rusa
Timbal de escalivada
Ensalada de hinojo
Pimientos al perfume de albahaca
Ensalada veraniega

legumbres

Lentejas fáciles y rápidas
Lentejas Boletaires
Habas a la catalana
Humus
Garbanzos con calamares
Alubias bicolor con verduras y setas
Humus de guisantes

pasta

Macarrones con carne picada
Espaguetis con ajo y guindilla
Espaguetis a la Carbonara
Tagliolini al nero di seppia
Fideos a la cazuela
Macarrones con carne asada
Fideos con ragú a la boloñesa
Pasta con sardinas
Pasta con setas y butifarra
Spaghetti alle vongole
Canelones de carne
Pasta con pescado
Macarrones vegetarianos
Cavatappi con aguacate
Pasta fresca al pesto de calabacín
Linguine con salmón y pesto de pistacho

pescados

Bacalhau com batatas a murro
Carpaccio de gambas
Caril de Camarâo
Pastel de atún
Tartar de atún
Calamares en su tinta en olla a presión
Pulpo a feira fácil
Estofado de sepia en su tinta
Rollitos de pez espada al estilo Siciliano
Merluza a la marinera
Gambas marinadas
Esqueixada de bacalao
Caldereta de bogavante
Bacalao con samfaina
Bonito fresco confitado
Bacalao con salsa romesco
Salmón con verduras y aliño cítrico
Caballa en escabeche
Bonito en escabeche
Bacalao agridulce
Carpaccio de salmón

postres

Crêpes Suzette
Plátanos flambeados al aroma de naranja
Mermelada de naranja amarga
Copa de piña
Helado de mango
Pastel de nata y fresones
Sorbete de limón perfumado a la menta
Mousse de yogur con mango
Sorbete de mango
Peras a baja temperatura con crema inglesa
Île flottante con crema inglesa sous vide
Plátanos en salsa de naranja
Peras al vino
Dulce de membrillo en robot de cocina
Pastel de mousse de pistacho
Mermelada de higos
Crema catalana
Crumble de cerezas
Crumble de pistacho y manzana

potajes

Cuscús de carne y verduras
Sancocho Dominicano de mi amiga Zayleen
Mi Potaje rápido
Gurullos con pulpo
Cuscús de pescado

reposteria

Bizcocho de chocolate
Brownie con nueces
Plum Cake
Bizcocho de limón y naranja
Pan dulce de lima
Bizcocho de yogur
Pastel de chocolate
Bizcocho glaseado de limón
Bizcocho blanco
Tarta Sacher
Tarta Tatin
Streusel de arándanos
Bizcocho de arándanos
Torta al limón y chocolate blanco
Bizcocho de limón
Torta de polenta al limón
Bizcocho de chocolate amargo y coco
Ciambella de cerezas

salsas

Salsa para calçots o para alcachofas
Salsa de Tomate Casera
Salsa Ragú

sopas

Crema de calabaza
Sopa de invierno
Ramen
Vichyssoise
Sopa de pescado
Crema de hinojo
Gazpacho de cerezas al perfume de albahaca
Cuscús de pescado

verduras

Berenjenas a la menorquina
Patatas Dauphine
Chucrut
Tortitas griegas de calabacín
Mini pizzas de berenjena
Bimi con carne
Espaguetis de calabacín
Espaguetis de verduras
Patatas al limón
Escalivada
Canelones de verduras
Patatas especiadas
Caponata siciliana
Salmorejo de calabacín
Samfaina
Gazpacho de remolacha
Patatas bravas a mi estilo
Ñoquis de calabaza a la romana
Berenjenas crujientes

mexicana

Guacamole de mi amigo Gerardo
Salsa para tortillas Mexicanas
Pipian como lo hacía mi amigo Gerardo
Enchilada de Guadalajara
Mole Poblano
Tortillas Mexicanas variadas al estilo Jalisco
Frijoles refritos

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