Timbal de escalivada

prep. 10 m. cocin. 60 m. nº de rac. 2

preparación

1. Limpiar las berenjenas y los pimientos
2. Retirar la capa exterior de la cebolla
3. Colocar todas las verduras en una fuente para el horno
4. Rociar con aceite de oliva virgen extra
5. Hornear a 175° unos 60 minutos o hasta que veamos que las verduras están tostadas
6. Dar la vuelta a las verduras para que se tuesten por todos los lados
7. Retirar las verduras del horno, envolver en papel de aluminio y dejar que se enfríen
8. Retirar la piel de las berenjenas, las cebollas y los pimientos
9. Retirar las pepitas del pimiento
10. Cortar a trozos pequeños, salar y aliñar con AOVE
11. Cortar los boquerones a trozos pequeños y mezclar con la escalivada
12. Con la ayuda de un aro de cocina verter la preparación en un plato
13. Servir a temperatura ambiente o frío

observaciones

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