Patatas bravas a mi estilo Print

30 m. 12 m.

Patatas bravas a mi estilo

ingredientes

  • Patatas (cantidad según raciones deseadas)
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Mayonesa
  • Alioli
  • Guindilla en polvo
  • AOVE

preparación

  1. Limpiar: las patatas con piel y cocer en el microondas o en el horno.
  2. Dejar: atemperar y pelar.
  3. Pasar: las patatas por un pasapuré o prensador.
  4. Aliñar: con aceite de oliva.
  5. Salpimentar: y añadir la guindilla en polvo. Mezclar.
  6. Probar: por si debemos rectificar algún ingrediente.
  7. Colocar: parte de la preparación encima de un papel film y envolver para dar la forma deseada. Cerrar las puntas.
  8. Repetir: el proceso tantas veces como raciones queramos preparar.
  9. Guardar: en la nevera para que tome consistencia.
  10. Calentar: una plancha untada con aceite de oliva y marcar el preparado por ambos lados.
  11. Emplatar: y con la ayuda de una manga pastelera verter por encima la mayonesa y el alioli.
  12. Servir: caliente.

observaciones

Estas patatas bravas son una buena alternativa a las bravas tradicionales, ideales para servir como acompañamiento a una carne. La cocción de las patatas en el microondas, en lugar de freírlas, reduce las calorías de un plato ya de por sí muy calórico, y nos permite obtener una versión más ligera pero no carente de sabor. Al darles una forma cilíndrica y dorarlas en la plancha, se consigue una textura crujiente por fuera y suave por dentro, ideal para sorprender a tus invitados con una presentación diferente.

Estas patatas bravas son perfectas como entrante o como acompañamiento de carnes a la parrilla o pescado.