Torta de polenta al limón

10 m. 25 m. 4

ingredientes

• 90 g de polenta fina
• 90 ml de aceite de girasol
• 90 g de azúcar
• 3 huevos
• 4 g de levadura química

Para la cobertura:

• 2 limones
• 30 g de azúcar

preparación

1. Rallar: rallar la piel de 1 limón.
2. Batir: batir el aceite y el azúcar hasta mezclar bien los dos ingredientes.
3. Añadir: incorporar los huevos de uno en uno, batiendo entre cada adición.
4. Añadir: la piel rallada del limón y batir.
5. Incorporar: la polenta y la levadura. Batir hasta integrar bien.
6. Airear la masa: continuar batiendo hasta conseguir una masa aireada.
7. Preparar el molde: forrar con papel de horno un molde desmontable de 22 cm.
8. Verter la masa: verter la mezcla en el molde.
9. Hornear: hornear a 180 °C durante 25 minutos.
10. Comprobar la cocción: verificar que el centro está cocido antes de sacar del horno.
11. Retirar del horno: sacar la torta una vez cocida.
12. Preparar la cobertura: exprimir el zumo de los 2 limones y mezclar con los 30 g de azúcar.
13. Bañar la torta: verter el preparado anterior por encima de la torta.
14. Enfriar y desmoldar: dejar enfriar completamente antes de desmoldar.
15. Servir: servir a temperatura ambiente.

observaciones