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25 m. 60 m. 8

Bizcocho de arándanos

ingredientes

  • 4 huevos
  • 130 g de azúcar
  • 115 g de harina
  • 125 g de mantequilla
  • 100 ml de leche
  • 100 g de arándanos desecados
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 5 g de levadura química
  • Arándanos frescos para adornar

preparación

  1. Precalentar: el horno, con calor arriba y abajo, a 150 ºC.
  2. Separar: las yemas de las claras.
  3. Batir: las yemas con el azúcar hasta conseguir una pasta blanquecina.
  4. Añadir: la mantequilla derretida y la vainilla. Batir.
  5. Añadir: la leche y mezclar.
  6. Incorporar: la harina tamizada poco a poco sin dejar de batir.
  7. Batir: hasta conseguir una masa homogénea.
  8. Montar: las claras a punto de nieve.
  9. Añadir: poco a poco las claras batidas, mezclando con movimientos envolventes para evitar que bajen.
  10. Forrar: un molde desmontable de 20 cm con papel de horno.
  11. Verter: la mitad de la masa en el molde.
  12. Repartir: los arándanos desecados sobre la masa.
  13. Cubrir: con el resto de la masa.
  14. Hornear: de 50 a 60 minutos.
  15. Dejar: enfriar sobre una rejilla y colocar en la nevera un mínimo de 2 horas.
  16. Servir.

observaciones

Este bizcocho destaca por las distintas capas de texturas que se forman en su interior después de hornearlo, creando una experiencia única de bizcocho, pudin y crema con un sabor muy especial. He probado a prepararlo con arándanos frescos, pero el resultado no fue el mismo: el exceso de líquido que desprenden altera la textura esperada.

Acompañado de una bola de helado, se convierte en un postre refrescante y delicioso. Los arándanos son conocidos por sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, lo que los convierte en un ingrediente saludable y sabroso.