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10 m. 50 m. 10

Bizcocho de limón

ingredientes

  • 170 g de harina
  • 180-200 g de azúcar
  • 70 ml de aceite de girasol
  • 3 huevos (tamaño L)
  • 1 limón grande
  • 8 g de levadura química

preparación

  1. Preparar el limón: pelar el limón procurando que no quede parte blanca, retirar las pepitas y la piel de los gajos.
  2. Triturar el limón: colocar los gajos de limón y el jugo que haya soltado en la batidora.
  3. Añadir: el azúcar, el aceite y los huevos.
  4. Batir: hasta conseguir una masa blanquecina.
  5. Mezclar: la harina con la levadura.
  6. Añadir: la harina tamizada.
  7. Batir: la masa hasta integrar bien todos los ingredientes.
  8. Verter: la masa en un molde de 20 cm forrado con papel de hornear.
  9. Hornear: a 170°C calor arriba y abajo durante 50 minutos.
  10. Cubrir si es necesario: tapar con papel de aluminio la superficie si vemos que se tuesta demasiado.
  11. Comprobar la cocción: comprobar que el bizcocho está hecho.
  12. Enfriar en el horno: dejar enfriar dentro del horno apagado con la puerta abierta durante 5-10 minutos.
  13. Desmoldar: encima de una rejilla, retirar el papel de horno.
  14. Enfriar completamente.
  15. Adornar: a tu gusto.
  16. Servir frío.

observaciones

Este bizcocho es muy fácil de realizar y el resultado final tiene un sabor a limón muy intenso, con un punto de acidez muy equilibrado. Combina a la perfección con un helado, una macedonia o un té para la merienda. Es esponjoso y refrescante.

En caso de que tengáis un robot de cocina, que os va a facilitar mucho la preparación, os anoto los tiempos de batido:
Para el azúcar, los huevos, el aceite y el limón: 2 minutos a velocidad 5.
Para la harina: 1 minuto a velocidad 5.