El ingrediente principal de esta receta es el calamar, mientras que el arroz actúa como acompañamiento y aporta un bonito contraste de color. No es necesario servir una gran cantidad, ya que el protagonismo lo tiene el calamar.

Si no disponemos de olla a presión, podemos preparar la receta en una olla tradicional, aumentando el tiempo de cocción a unos 40 minutos. Los calamares quedan muy tiernos y la tinta les aporta un sabor profundo y característico. La salsa debe quedar algo líquida para poder mezclarse bien con el arroz.

El sobre de tinta es opcional, pero recomendable si queremos intensificar el color del plato, ya que en ocasiones la tinta que contienen los calamares puede ser escasa.

Este plato es una buena fuente de proteínas gracias a los calamares, y el arroz nos aporta los hidratos de carbono necesarios para convertirlo en una comida equilibrada.