Para el caldo:
El risotto es una receta con la que siempre triunfas debido a su versatilidad y la posibilidad de prepararlo con una amplia variedad de ingredientes y sabores. Aconsejo utilizar arroz especial para risotto, para obtener un resultado final superior. Realizar esta receta en el robot de cocina facilita mucho el trabajo y garantiza un resultado perfecto, con una cocción precisa y una textura cremosa.
Los espárragos son diuréticos y ricos en potasio, nos aportan fibra que, junto a los hidratos de carbono del arroz y las proteínas del queso, vamos a tener un plato completo.