Ciambella de naranja Print

15 m. 45 m. 6-8

Ciambella de naranja

ingredientes

  • 250 g de harina blanca
  • 200 g de requesón
  • 3 huevos (L)
  • 90 ml de aceite de oliva suave o girasol
  • 100 g de azúcar
  • 80 ml de zumo de naranja
  • Ralladura de la piel de 2 naranjas

preparación

  1. Batir: los huevos con el azúcar hasta blanquear.
  2. Añadir: el requesón, batir hasta que quede integrado.
  3. Añadir: el aceite, el zumo de naranja, la ralladura de las naranjas y el licor. Batir hasta integrar.
  4. Añadir: la harina tamizada, la levadura y la sal. Batir a baja velocidad hasta integrar los ingredientes.
  5. Untar: con mantequilla el interior de un molde de 22 cm, circular con agujero central, tipo ciambella o savarín. Enharinar ligeramente.
  6. Verter: la masa en el molde. Esparcir las almendras por encima.
  7. Hornear: a 170° calor arriba y abajo durante 40-45 minutos. Comprobar el punto de cocción a los 35 minutos.
  8. Retirar: la ciambella del horno y dejar enfriar en el molde durante 10-15 minutos.
  9. Desmoldar: colocar la ciambella encima de una rejilla.
  10. Servir: cuando se haya enfriado.

observaciones

La ciambella es un bizcocho tradicional italiano, muy presente en la repostería doméstica, caracterizado por su miga tierna, su dulzor moderado y su elaboración sencilla.Esta ciambella de naranja y requesón que os presento, tiene un dulzor muy contenido, ya que solo incorpora 100 g de azúcar. El zumo y la ralladura de naranja, aporta frescura, sabor cítrico y aroma, sin resultar empalagosa. El requesón contribuye a una miga húmeda y suave, que se mantiene tierna durante varios días. De forma opcional, puede aromatizarse con un chorrito de Cointreau que potenciará el sabor de la naranja. Las almendras fileteadas aportan un contraste de textura y un ligero tostado en superficie. Es un bizcocho adecuado tanto para el desayuno como para acompañar un café o un té, especialmente si se prefieren postres poco dulces.