Ciambella de naranja
ingredientes
- 220 g de harina
- 50 g de Maizena
- 30 g de harina de almendra
- 120 g de azúcar
- 3 huevos
- 120 ml de zumo de naranja
- Ralladura de 2 naranjas
- 110ml de aceite suave
- 1 sobre de levadura química, 16 g
- Una pizca de sal
preparación
- Batir: los huevos con el azúcar hasta que la mezcla quede clara y algo espumosa.
- Añadir: la ralladura de naranja, el zumo y el aceite, poco a poco, mezclando suavemente.
- Mezclar: aparte la harina, la Maizena, la harina de almendra, la levadura y la pizca de sal.
- Incorporar: los secos a la mezcla líquida, tamizando la harina, la Maizena y la levadura.
- Mezclar: solo hasta que no haya grumos, sin trabajar demasiado la masa.
- Verter: en un molde de 22 cm, tipo ciambella, engrasado y enharinado ligeramente.
- Hornear: a 175 °C, calor arriba y abajo, unos 35–40 minutos. A partir de los 35 minutos, prueba con palillo. Si se abre un poco por arriba pero el palillo sale limpio, ya está.
- Dejar: reposar 10–15 minutos dentro del molde antes de desmoldar.
- Enfriar: sobre rejilla o plato.
- Decorar: al gusto y servir una vez enfriado.
observaciones
La ciambella es un dulce tradicional italiano de forma circular, parecido a un bizcocho de aro. Su nombre procede de esa forma de rosca o anillo. Es una preparación muy habitual en la repostería doméstica italiana, especialmente para desayunos y meriendas, y admite muchas variantes: con limón, naranja, yogur, ricotta, almendra, cacao o licor.
En esta versión, la naranja es la protagonista absoluta: su aroma, realmente intenso, perfuma la cocina incluso antes de sacar la ciambella del horno. La almendra refuerza su sabor, y la cantidad moderada de azúcar da como resultado una ciambella aromática, suave y poco empalagosa.
15 m.
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