Ensaladilla murciana tradicional Print

20 m. 15 m. 1

Ensaladilla murciana tradicional

ingredientes

  • Patatas
  • Encurtidos vegetales
  • Mayonesa
  • Boquerones en vinagre
  • Anchoas en aceite
  • Rosquillas de pan

preparación

  1. Cortar: las patatas en brunoise pequeña y hervirlas hasta que estén tiernas.
  2. Lavar: bien los encurtidos para eliminar todo el vinagre posible y cortarlos a trozos muy pequeños.
  3. Escurrir: bien las patatas y dejarlas enfriar.
  4. Mezclar: las patatas con los encurtidos y la mayonesa. Debe quedar todo muy bien mezclado y las patatas deben tener una consistencia parecida al puré.
  5. Colocar: en la nevera hasta el momento de servir.
  6. Servir: la ensaladilla acompañada de boquerones en vinagre o anchoas en aceite y rosquillas de pan.

observaciones

Esta ensaladilla requiere menos trabajo que la ensaladilla rusa típica y está igual de rica. Aconsejo servirla sobre una rosquilla y colocar por encima una anchoa o un boquerón. Será un aperitivo distinto con el que sorprenderéis a vuestros invitados. La mayonesa puede ser de bote; os vais a ahorrar el riesgo de contaminación y el resultado final será igual de sabroso.

Las patatas son una fuente de carbohidratos, mientras que los boquerones y las anchoas aportan proteínas y ácidos grasos omega-3.