Huevos Estrellados a mi manera

10 m. 25 m. 4

ingredientes

• 750 g de patatas para freír
• 100 g de chorizo gallego
• 3 dientes de ajo
• 2 Huevos
• Aceite de oliva virgen extra
• 1 Guindilla

preparación

1. Poner: a calentar el aceite en una sartén honda o freidora.
2. Pelar: lavar y cortar las patatas en juliana.
3. Añadir: las patatas en el aceite caliente, añadir los ajos y la guindilla.
4. Remover: tapar y bajar el fuego.
5. Retirar: cuando las patatas se empiecen a dorar, retirar la tapa y aumentar la potencia del fuego.
6. Retirar: la piel del chorizo y pasar por la picadora. Reservar.
7. Retirar: del fuego cuando estén doradas y colocar sobre papel de cocina. Salar.
8. Salpimentar: los huevos y freír en el mismo aceite de las patatas.
9. Colocar: los huevos encima de las patatas y cortar con un cuchillo.
10. Pasar: por la sartén el chorizo y repartirlo por encima de las patatas.
11. Servir: adornar con la guindilla y servir.

observaciones