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10 m. 80 m. 4

Lentejas boletaires

ingredientes

  • 250 g de lentejas
  • 1 cebolla
  • 3 tomates
  • 1 zanahoria
  • 1 diente de ajo
  • Sal
  • 1 hueso de jamón

preparación

  1. Picar: la cebolla, el ajo y la zanahoria.
  2. Rallar: los tomates.
  3. Cortar: los rovellons en cuadrados de 1 cm.
  4. Sofreír: en una cazuela con aceite de oliva la cebolla y el ajo a fuego lento durante 10 minutos.
  5. Añadir: el vino, el tomate rallado y la zanahoria una vez sofritos la cebolla y el ajo, y cocer 5 minutos.
  6. Añadir: los rovellons y las trompetas, y cocer otros 5 minutos.
  7. Añadir: el hueso de jamón, el chorizo, las lentejas y mezclar.
  8. Añadir: el caldo de pollo frío y dejar cocer a fuego lento durante 45 minutos a 1 hora aproximadamente. Si es necesario, ir añadiendo un poco de agua.
  9. Dejar: reposar antes de servir.
  10. Servir: caliente.

observaciones

Esta receta de lentejas es una opción muy buena y sabrosa para la época otoñal. Aunque las lentejas son legumbres que pueden cocinarse sin ponerlas en remojo, yo prefiero dejarlas en agua durante unas horas, ya que esto acorta el tiempo de cocción y, en mi opinión, quedan más sabrosas.

El remojo ayuda a descomponer algunos de los oligosacáridos presentes en las lentejas, lo que puede reducir la formación de gases y mejorar la digestión. Además, las lentejas son una buena fuente de proteínas vegetales, fibra y minerales, lo que las convierte en un plato nutritivo y saciante.