Macarrones a la puttanesca Print

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Macarrones a la puttanesca

ingredientes

  • 200 g de macarrones
  • 200 g de tomates pelados
  • 50 g de aceitunas negras
  • 2 cucharadas de alcaparras
  • 4 anchoas en aceite
  • 1 diente de ajo
  • 1-2 guindillas frescas

preparación

  1. Añadir: a una sartén con aceite de oliva la guindilla cortada, las anchoas y el ajo.
  2. Mezclar: y dejar que las anchoas se deshagan.
  3. Pelar: y retirar las pepitas a los tomates. Partir en 4 trozos y añadir a la sartén.
  4. Dejar: que el tomate se cueza a fuego medio.
  5. Añadir: las alcaparras y mezclar.
  6. Cortar: las aceitunas por la mitad, añadir a la sartén y mezclar de nuevo.
  7. Hervir: la pasta al dente.
  8. Añadir: la pasta al preparado de la sartén junto con un poco de agua de la cocción.
  9. Mezclar: bien y dejar que tome cremosidad.
  10. Servir: caliente.

observaciones

Este plato de pasta es fácil y rápido de preparar, y su sabor es exquisito. Con las anchoas que nos sobren, podemos preparar una deliciosa ensalada de tomate o unos cogollos que servirán como acompañamiento.

Es importante no salar en exceso hasta tener todos los ingredientes integrados, ya que las anchoas, las aceitunas y las alcaparras aportarán suficiente sal al plato.