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10 m. 20 m. 6

Mi Potaje rápido

ingredientes

  • 2 calabacines
  • 2 puerros
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 2 tomates
  • 500 g de judías blancas cocidas

preparación

  1. Picar: la carne de cerdo y formar la pilota. Podemos añadir un poco de harina para que gane en consistencia.
  2. Rustir: en una olla a presión las salchichas y la pelota de cerdo con un chorrito de aceite, hasta que tomen color.
  3. Cortar: las verduras en brunoise y añadir a la olla. Mezclar bien.
  4. Añadir: agua sin llegar a cubrir.
  5. Salar.
  6. Colocar: encima el chorizo y la morcilla.
  7. Cerrar: la olla y dejar hervir durante 15 minutos a contar desde el momento en que se escuche el silbido de la válvula.
  8. Cerrar: el fuego. Dejar que el vapor se evapore solo, sin quitar la válvula.
  9. Abrir: añadir las judías cocidas, mezclar y dejar cocer durante 5 minutos para que tomen sabor.
  10. Retirar: del fuego y servir caliente.

observaciones

Yo suelo hacer este potaje para aprovechar las sobras que van quedando en la nevera, pero se pueden utilizar otras carnes y otras verduras.
La olla a presión reduce considerablemente los tiempos de cocción, y si sabemos utilizarla bien, no va a restar gusto al plato.
El reposo hará que el potaje gane en sabor y también ayudará a desengrasar el caldo.

Es un plato muy completo que nos aportará gran cantidad de nutrientes, proteínas y fibra, pero también tiene un aporte alto en grasas, por lo que deberemos moderar su consumo.
No precisa de un segundo plato.
Podemos acompañarlo con una ensalada.