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10 m. 15 m. 2

Pasta con setas y butifarra

ingredientes

  • 200 g de pasta a escoger
  • 200 g de butifarra
  • 300 g de setas de temporada
  • 15 cherrys
  • Aceite de oliva

preparación

  1. Limpiar: las setas, cortar en trozos pequeños y freír en una sartén con aceite.
  2. Retirar: la piel de la butifarra, desmenuzar y añadir a las setas. Mezclar y freír.
  3. Cortar: los cherrys por la mitad, añadir a la sartén y freír.
  4. Añadir: el vino, remover, dejar evaporar el alcohol y apagar el fuego.
  5. Hervir: la pasta elegida, escurrir y mezclar con la preparación anterior.
  6. Rectificar: de sal y servir.

observaciones

Retirar la piel a la butifarra es un pequeño gesto que marca la diferencia: permite que la carne se deshaga e integre mejor con las setas, la salsa y la pasta, aportando más sabor y una textura más homogénea al plato.

Podemos usar el tipo de pasta que más nos guste, pero lo ideal es optar por macarrones o espirales, ya que su forma ayuda a que los sabores se mezclen mejor y se mantengan en cada bocado.

Una ensalada o unas verduras al vapor serán el complemento perfecto para este plato.