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5 m. 30 m. 1

Salsa para tortillas Mexicanas

ingredientes

  • 4 tomates
  • 1 cebolla grande
  • 1 lima
  • Aceite de maíz
  • Sal
  • Cilantro
  • Chile chipotle (opcional)

preparación

  1. Tostar: los tomates enteros en una sartén sin aceite, ir dándoles la vuelta y dejar que queden bien tostados.
  2. Cortar: la cebolla a rodajas e incorporar a la preparación anterior.
  3. Añadir: un poco de aceite de maíz, salar y mezclar bien.
  4. Cocer: a fuego lento hasta que el tomate se deshaga y la cebolla esté cocida. No debe quedar frito.
  5. Obtener: una salsa de color oscuro por el tostado de los tomates y con sabor a fuego.
  6. Añadir: el zumo de media lima y espolvorear con cilantro finamente picado.
  7. Añadir: chile chipotle si se quiere dar un toque picante.

observaciones

Esta salsa es ideal para servir de base al relleno de las tortillas que cocinemos y nos va a dar un sabor típicamente mexicano al plato. Animo a que la probéis.

El cilantro es una especia de sabor muy marcado; si no la conocéis, os aconsejo empezar con pequeñas cantidades y ajustarlas a vuestro gusto.

Se puede conservar en la nevera durante un par de días y también utilizar como acompañamiento para carnes a la plancha o como dip para nachos.