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10 m. 20 m. 4

Samfaina

ingredientes

  • 2 pimientos rojos carnosos
  • 1 berenjena
  • 1 calabacín grande
  • 1 cebolla grande
  • 3 tomates pera maduros
  • 30 g de uvas pasas
  • AOVE

preparación

  1. Cortar: cortar las verduras a brunoise.
  2. Calentar: calentar 2 cucharadas de aceite de oliva en una cazuela.
  3. Añadir: añadir la cebolla y dejar dorar.
  4. Añadir: añadir las verduras y dejar cocer a fuego suave sin que lleguen a freír.
  5. Añadir: añadir las uvas pasas.
  6. Salar: salar.
  7. Servir: servir caliente o a temperatura ambiente.

observaciones

La samfaina es un plato tradicional de la cocina catalana, similar al pisto manchego. Su versatilidad hace que pueda servirnos para infinidad de acompañamientos o formar parte de platos clásicos como el bacalao con samfaina. Servida encima de una tostada de pan como aperitivo, o mezclada con legumbres, son dos opciones muy recomendables.

La samfaina es rica en fibra y antioxidantes gracias a la variedad de verduras que incluye. Es una opción saludable y baja en calorías, ideal para cualquier tipo de dieta.