Tartar de salmón ahumado con aguacate

15 m. 1 m. 2

ingredientes

• 1 aguacate
• 100 g de salmón ahumado
• 6 gambas congeladas
• 1/2 cebolla
• 1 limón
• 1-2 cucharadas de mostaza a l'ancienne
• Cilantro
• Perejil

preparación

1. Preparar las gambas: retirar el intestino a las gambas y cortar en trozos pequeños.
2. Aliñar: las gambas con zumo de limón, salpimentar y reservar.
3. Chafar: el aguacate con la ayuda de un tenedor.
4. Añadir: la cebolla cortada en brunoise muy pequeño. Mezclar.
5. Incorporar: el salmón cortado a trozos pequeños y mezclar. Salpimentar.
6. Aliñar: con jugo de limón y la mostaza.
7. Añadir: las gambas y mezclar.
8. Incorporar las hierbas: añadir el cilantro y perejil picados finos. Mezclar.
9. Probar: por si debemos rectificar algún ingrediente.
10. Dar forma: verter la preparación en el interior de un aro de cocina para darle forma.
11. Retirar: el aro con cuidado.
12. Servir: acompañado de tostaditas de pan.

observaciones