Estos cheesecake de espárragos son elegantes y muy sabrosos. Tienen una presentación muy bonita y son más fáciles de preparar de lo que parece. Llenan bastante, uno o dos por persona, dependiendo de si se sirven como aperitivo o como plato principal, serán suficientes. Sino encontráis taralli […]
Es una manera distinta de comer conejo, una carne a menudo olvidada en nuestra dieta y que aporta múltiples beneficios nutritivos. Rica en proteínas de alta calidad y baja en grasa, ligera y digestible. Si podéis, merece la pena comprar conejo ibérico: su carne es más sabrosa, jugosa y con una […]
Esta pasta os va a sorprender por su presentación y su sabor elegante. Es ideal para realizar en primavera, cuando los espárragos están en su mejor momento. Conviene no sobrecocer los espárragos, ni excederse con el limón: debe aportar frescor no dominar. Es importante escoger una pasta estriada, […]
El secreto de este plato de pasta es no sobrecocer ni los espárragos ni las gambas. Los espárragos deben mantener la firmeza y su color verde. Las gambas demasiado cocinadas pierden sabor y se endurecen.La salsa no ha de ser líquida sino cremosa para dar untuosidad a la pasta.Unas escamas de chile […]
Los verdaderos espaguetis a la carbonara no llevan crema de leche. La cremosidad de la receta se obtiene con su correcta elaboración. En mi opinión, añadir crema de leche solo aumenta el contenido graso y hace que el plato resulte más pesado de digerir, sin aportarle mayor sabor y restando autenticidad a la receta. Si sigues paso a paso el proceso de […]
Este postre es muy refrescante y fácil de realizar, ideal para ofrecer en verano o como colofón después de una comida copiosa. Los mangos tienen en España su mejor momento entre finales de agosto y noviembre. Son ricos en fibra, antioxidantes, vitaminas A y C, y enzimas proteolíticas que ayudan en la digestión. Es una fruta bastante dulce, especialmente si […]
Los espaguetis de verduras son una forma deliciosa y atractiva de incorporar más vegetales en la dieta, y a los niños les van a encantar. Se pueden añadir a muchos platos y combinan muy bien con pescado, carne, pasta, legumbres o gambas. Con un poco de queso, quedan especialmente sabrosos. Es una receta ideal si tenéis invitados vegetarianos o veganos, ya […]
Estos canelones vegetarianos son una excelente alternativa a los tradicionales de carne, aunque igual de laboriosos. Las verduras, cocinadas de esta manera, mantienen su sabor, y las setas aportan un delicioso gusto al plato. La salsa de tomate realza aún más el sabor, mientras que los huevos y la leche nos brindan proteínas. Si además añadimos queso, […]
La preparación de esta receta es muy fácil, pero no por ello menos sabrosa que otras más elaboradas. El aroma cítrico del limón le aporta mucho frescor, y el aguacate, cremosidad y color. Aconsejo utilizar una pasta corta que no sea lisa, ya que los ingredientes van a quedar muy bien mezclados y adheridos a la pasta. Si no encontráis Cavatappi, también […]
Es un pastel intenso, poco harinoso y de textura húmeda, donde el protagonismo recae claramente en el chocolate y las nueces. No resulta excesivamente dulce y admite bien reposo de un día para otro, ganando en sabor y cohesión. Las nueces pueden picarse gruesas para que se perciban al corte, o triturarse más finas si se prefiere una textura más homogénea. […]
El cuscús de pescado es un plato que te permite dejar volar la imaginación. Es una opción nutritiva, rica en proteínas y baja en grasas. Se trata de una receta versátil que se puede adaptar fácilmente a tus gustos personales. Ideal para quienes buscan una comida equilibrada y deliciosa. Os aconsejo probar con pescados que tal vez no soléis comer, ya que el […]
Este puré de guisantes es realmente delicioso y puede servirse como acompañamiento de un plato de carne o como parte de un aperitivo. Si preparas la receta durante la temporada de guisantes, puedes sustituir los guisantes congelados por frescos: aportarán un sabor más intenso. Es también una excelente oportunidad para animar a los más pequeños a consumir […]