El salmorejo es una preparación tradicional de Andalucía, especialmente vinculada a la región de Córdoba.El secreto de un buen salmorejo es realizarlo con tomates muy gustosos, rojos y maduros, además de usar un buen aceite de oliva.El salmorejo es un plato muy saciante, con poca cantidad por […]
La calabaza tiene su mejor momento de octubre a febrero. Es rica en carotenoides y fibra. Estas croquetas sorprenden por su sabor algo dulce que contrasta muy bien con el sabor potente del queso pecorino. Su interior es suave y cremoso y su exterior crujiente. Son ligeras, no llevan la típica […]
La receta se inspira en la crostata italiana tradicional, la de casa, sencilla y funcional, pensada para aprovechar la fruta de temporada sin complicaciones. Es una crostata poco dulce, hecha así de forma consciente. He reducido el azúcar para que el sabor de la frambuesa sea el protagonista y no […]
La ciambella es un bizcocho tradicional italiano, muy presente en la repostería doméstica, caracterizado por su miga tierna, su dulzor moderado y su elaboración sencilla. Esta ciambella de limón y requesón que os presento tiene un dulzor muy contenido, ya que solo incorpora 100 g de azúcar. Llevar […]
Esta ensaladilla requiere menos trabajo que la ensaladilla rusa típica y está igual de rica. Aconsejo servirla sobre una rosquilla y colocar por encima una anchoa o un boquerón. Será un aperitivo distinto con el que sorprenderéis a vuestros invitados. La mayonesa puede ser de bote; os vais a ahorrar el riesgo de contaminación y el resultado final será igual […]
A diferencia de otros cheesecakes más tradicionales, esta versión no es excesivamente dulce, lo que resalta aún más el sabor natural de las frambuesas y la frescura de la ricotta. El azúcar glas utilizado es mínimo, así que si prefieres un toque más dulce, puedes aumentar ligeramente la cantidad o acompañar el postre con una salsa, como un coulis de […]
La samfaina es un plato tradicional de la cocina catalana, similar al pisto manchego. Su versatilidad hace que pueda servirnos para infinidad de acompañamientos o formar parte de platos clásicos como el bacalao con samfaina. Servida encima de una tostada de pan como aperitivo, o mezclada con legumbres, son dos opciones muy recomendables. La samfaina es rica […]
La ciambella es un bizcocho tradicional italiano, muy presente en la repostería doméstica, caracterizado por su miga tierna, su dulzor moderado y su elaboración sencilla. Esta ciambella de limón y requesón que os presento tiene un dulzor muy contenido, ya que solo incorpora 100 g de azúcar. Llevar a ebullición el zumo de limón le resta acidez, pero, aun […]
Este bizcocho es fácil y rápido de realizar. Resulta crujiente por fuera y esponjoso por dentro. Podéis aumentar las cantidades de azúcar si os gusta más dulce. Con las cantidades que he anotado, el bizcocho no resulta dulce y se aprecia muy bien el amargo del chocolate. Combina a la perfección con un helado de vainilla o biscuit, que le aportará dulzor. Si […]
La pasta de curry rojo es picante, por eso aconsejo probar con pequeñas cantidades si no la habéis utilizado antes en otros platos. Los mejillones cocinados con esta receta adquieren un sabor distinto del habitual, pero muy rico, gustarán seguro. Son fáciles y rápidos de preparar, os animo a que los probéis. Los mejillones son una excelente fuente de […]
Estos rollitos son muy fáciles de realizar y no precisan cocción. Cada comensal puede rellenarlos a su gusto, lo que los hace muy versátiles y divertidos para compartir. Son ideales para personas veganas y también para niños, quienes disfrutarán colaborando en su elaboración. Las obleas de arroz son algo insípidas, por lo que siempre necesitarán un relleno […]
Los caracoles no son un plato que guste a todos los comensales, pero si eres de los que sí disfrutan de ellos, esta receta es fácil de preparar. A diferencia de otros platos, los caracoles no resultan pesados y pueden servirse perfectamente como aperitivo. Son una opción interesante para quienes se animan a probar sabores únicos y diferentes. Si decides […]