mini logo

Lola Pimienta / recetas

archivo >>




aperitivos
  • Paté de pollo cremoso
  • Pastel frío de salmón y atún
  • Paté de sardina
  • Canelones de aguacate
  • Sardinas marinadas con verduras
  • Mejillones veraniegos en salsa refrescante
  • Ensaladilla murciana tradicional
  • Mejillones al curry rojo Thai
  • Canapés de pescado
  • Hummus de alubias y tomate seco
  • Baba ganoush
  • Brandada de bacalao tradicional
  • Vasitos de tomate y anchoas
  • Carpaccio de higos con jamón y tostadas
  • Calamares rebozados en su tinta con mayonesa de soja
  • Tartar de salmón ahumado con aguacate
  • Brandada de bacalao sobre tostada crujiente de polenta
  • Ceviche de salmón fresco y cítrico
  • Carpaccio de portobello a la trufa
arroces
  • Arroz Chino 5 delicias
  • Paella de pescado en su tinta
  • Arroz con setas
  • Arroz con verduras
  • Paella de carne y foie
  • Arroz meloso con bacalao
  • Risotto de setas
  • Risotto de espárragos verdes
  • Arroz con bogavante
  • Arroz meloso con codornices
  • Risotto de espárragos en robot de cocina
  • Risotto a la tinta de sepia
  • Risotto cremoso con gambas
  • Risotto alla monzese
  • Risotto al azafrán
  • Risotto con vieiras
carnes
  • Huevos rellenos con carne
  • Albóndigas caseras en salsa
  • Pastel de carne
  • Matambre a la pizza
  • Caracoles con carne
  • Fricandó de ternera clásico
  • Magret de pato con salsa de Oporto
  • Estofado de ternera
  • Empanadillas Jamaicanas
  • Rabo de ternera estofado
  • Steak Tartar clásico
  • Pollo al curry
  • Kefta
  • Solomillo con puré tricolor
  • Pollo al wook con verduras salteadas
  • Pollo al horno con puré de patata y boniato
  • Conejo al ajillo almeriense
  • Albóndigas al curry rojo
  • Caracoles como los hacía mi madre
  • Croquetas de carne del caldo
  • Solomillo con salsa Chateaubriand sous vide
  • Caracoles a la gormanda
  • Conejo a la cazadora
  • Pollo relleno a la catalana
  • Ossobuco alla Milanese
ensaladas
  • Tartar de aguacate a la marinera
  • Aliño para ensalada
  • Gazpacho casero
  • Xatonada
  • Pipirrana almeriense
  • Rollitos veganos
  • Ensalada otoñal
  • Tartar de tres tomates con anchoa
  • Ensaladilla rusa
  • Timbal de escalivada
  • Ensalada fresca de hinojo
  • Pimientos al perfume de albahaca
  • Ensalada veraniega refrescante
  • Salmorejo
legumbres
  • Lentejas fáciles y rápidas
  • Lentejas boletaires
  • Habas a la catalana
  • Hummus
  • Garbanzos con calamares
  • Alubias bicolor con verduras y setas
  • Hummus de guisantes
mexicana
  • Guacamole casero
  • Salsa para tortillas Mexicanas
  • Pipián como lo hacía mi amigo Gerardo
  • Enchilada de Guadalajara
  • Mole Poblano
  • Tortillas Mexicanas variadas al estilo Jalisco
  • Frijoles refritos
pasta
  • Macarrones con carne picada
  • Espaguetis con ajo y guindilla
  • Espaguetis a la Carbonara
  • Tagliolini al nero di seppia
  • Espaguetis con setas
  • Fideos a la cazuela
  • Macarrones con carne asada
  • Fideos con ragú a la boloñesa
  • Pasta con sardinas
  • Pasta con setas y butifarra
  • Spaghetti alle vongole
  • Canelones de carne
  • Macarrones a la puttanesca
  • Pasta con pescado
  • Macarrones vegetarianos
  • Cavatappi con aguacate
  • Pasta fresca al pesto de calabacín
  • Linguine con salmón y pesto de pistacho
pescados
  • Bacalhau com batatas a murro
  • Carpaccio de gambas
  • Caril de Camarâo
  • Pastel de atún
  • Tartar de atún
  • Calamares en su tinta en olla a presión
  • Pulpo a feira fácil
  • Estofado de sepia en su tinta
  • Rollitos de pez espada al estilo Siciliano
  • Merluza a la marinera
  • Gambas marinadas
  • Esqueixada de bacalao
  • Caldereta de bogavante
  • Bacalao con samfaina
  • Bonito fresco confitado
  • Bacalao con salsa romesco
  • Salmón con verduras y aliño cítrico
  • Caballa en escabeche
  • Bonito en escabeche
  • Bacalao agridulce
  • Carpaccio de salmón
  • Atún en escabeche
  • Ceviche de corvina
postres
  • Tarta de piña
  • Crêpes Suzette
  • Plátanos flambeados al aroma de naranja
  • Mermelada de naranja amarga
  • Copa de piña
  • Helado de mango
  • Pastel de nata y fresones
  • Sorbete de limón perfumado a la menta
  • Mousse de yogur con mango
  • Sorbete de mango
  • Peras a baja temperatura con crema inglesa
  • Île flottante con crema inglesa sous vide
  • Plátanos en salsa de naranja
  • Crema inglesa
  • Peras al vino
  • Dulce de membrillo en robot de cocina
  • Pastel de mousse de pistacho
  • Mermelada de higos
  • Crema catalana
  • Crumble de cerezas
  • Crumble de pistacho y manzana
  • Cheesecake de frambuesas ligero
potajes
  • Cuscús de carne y verduras
  • Sancocho Dominicano de mi amiga Zayleen
  • Mi Potaje rápido
  • Cocido montañés
  • Gurullos con pulpo
  • Escudella i carn olla
  • Cuscús de pescado
reposteria
  • Bizcocho de chocolate
  • Brownie con nueces
  • Plum Cake
  • Bizcocho de limón y naranja
  • Pan dulce de lima
  • Bizcocho de yogur
  • Pastel de chocolate
  • Bizcocho glaseado de limón
  • Bizcocho blanco
  • Tarta Sacher
  • Tarta Tatin
  • Streusel de arándanos
  • Bizcocho de arándanos
  • Torta al limón y chocolate blanco
  • Bizcocho de nueces con chocolate
  • Bizcocho de limón
  • Torta de polenta al limón
  • Bizcocho de chocolate amargo y coco
  • Ciambella de cerezas
  • Brownie de chocolate y fresas
  • Plum cake de mandarinas chinas
  • Ciambella de naranja
  • Ciambella de limón
  • Crostata de frambuesas
salsas
  • Salsa para calçots o para alcachofas
  • Salsa de Tomate Casera
  • Salsa Ragú
  • Leche de tigre
sopas
  • Crema de calabaza
  • Sopa de invierno
  • Ramen
  • Vichyssoise
  • Sopa de pescado
  • Crema de hinojo
  • Gazpacho de cerezas al perfume de albahaca
verduras
  • Berenjenas a la menorquina
  • Patatas Dauphine
  • Chucrut
  • Tortitas griegas de calabacín
  • Mini pizzas de berenjena
  • Bimi con carne
  • Espaguetis de calabacín
  • Espaguetis de verduras
  • Patatas al limón
  • Escalivada
  • Canelones de verduras
  • Patatas especiadas
  • Caponata siciliana
  • Salmorejo de calabacín
  • Samfaina
  • Gazpacho de remolacha
  • Patatas bravas a mi estilo
  • Ñoquis de calabaza a la romana
  • Berenjenas crujientes
  • Croquetas de calabaza

acerca de Lola Pimienta
instagram
contacto


más recientes

Salmorejo

imagen de Salmorejo

El salmorejo es una preparación tradicional de Andalucía, especialmente vinculada a la región de Córdoba.El secreto de un buen salmorejo es realizarlo con tomates muy gustosos, rojos y maduros, además de usar un buen aceite de oliva.El salmorejo es un plato muy saciante, con poca cantidad por […]


Croquetas de calabaza

imagen de Croquetas de calabaza

La calabaza tiene su mejor momento de octubre a febrero. Es rica en carotenoides y fibra. Estas croquetas sorprenden por su sabor algo dulce que contrasta muy bien con el sabor potente del queso pecorino. Su interior es suave y cremoso y su exterior crujiente. Son ligeras, no llevan la típica […]


Crostata de frambuesas

imagen de Crostata de frambuesas

La receta se inspira en la crostata italiana tradicional, la de casa, sencilla y funcional, pensada para aprovechar la fruta de temporada sin complicaciones. Es una crostata poco dulce, hecha así de forma consciente. He reducido el azúcar para que el sabor de la frambuesa sea el protagonista y no […]


Ciambella de limón

imagen de Ciambella de limón

La ciambella es un bizcocho tradicional italiano, muy presente en la repostería doméstica, caracterizado por su miga tierna, su dulzor moderado y su elaboración sencilla. Esta ciambella de limón y requesón que os presento tiene un dulzor muy contenido, ya que solo incorpora 100 g de azúcar. Llevar […]


archivo >>

más votadas

Pasta con pescado

Parar la cocción de la pasta y terminarla junto a los demás ingredientes aporta un sabor más intenso al plato. Es importante vigilar que la pasta quede al dente y controlar la cantidad de caldo de pescado que agregamos, para evitar que la preparación quede demasiado líquida. Los italianos utilizan pasta seca para la elaboración de los platos de pescado, por […]


Ciambella de naranja

La ciambella es un bizcocho tradicional italiano, muy presente en la repostería doméstica, caracterizado por su miga tierna, su dulzor moderado y su elaboración sencilla. Esta ciambella de naranja y requesón que os presento, tiene un dulzor muy contenido, ya que solo incorpora 100 g de azúcar. El zumo y la ralladura de naranja, aporta frescura, sabor […]


Conejo a la cazadora

El conejo a la cazadora es un plato de la cocina italiana lleno de sabor. El conejo es una excelente opción de carne blanca: baja en grasas, rica en proteínas y en vitaminas del grupo B. No todo el mundo tiene la costumbre de consumir conejo, o tal vez no les gusta; por estos motivos, creo que no es el plato ideal si tenemos invitados. Con esta receta, la […]


Salsa de Tomate Casera

Salsa de tomate casera ideal para acompañar pasta, arroces o pizza. Su sabor fresco y natural no tiene comparación con las salsas compradas en el supermercado. Le dará a tus platos ese toque personal y quedará riquísima. Puedes también congelarla, lo que te permitirá tener siempre a mano salsa de tomate. Preparada con tomates maduros, ajo, cebolla y un buen […]


Gurullos con pulpo

Los gurullos son una pasta tradicional de Almería hecha con harina de trigo duro, agua y sal. En esta región todavía es posible encontrar versiones artesanales, mientras que en otras zonas de España suelen venderse elaborados industrialmente, y el resultado final del plato no será el mismo. La olla a presión permite acortar el tiempo de cocción y deja el […]


Salmón con verduras y aliño cítrico

Una receta fácil y equilibrada, pero no por ello menos sabrosa. El perfume de los cítricos en la salsa aporta frescura al plato y aligera la parte grasa del salmón. Las verduras al vapor conservan muy bien sus nutrientes y vitaminas, y son una buena fuente de fibra alimentaria. Es importatnte no sobrecocer el salmón para evitar pérdida de sabor y que se […]


Brandada de bacalao sobre tostada crujiente de polenta

Este aperitivo es distinto, original y con un sabor exquisito. Combina el sabor delicado de la brandada de bacalao con la textura crujiente de la polenta tostada. Al tostarla, conseguimos que esté crujiente por fuera y blanda por dentro, lo que añade una textura interesante. La polenta es un plato tradicional del norte de Italia que se elabora con harina de […]


Crema catalana

La crema catalana es un postre típico de Cataluña que se sirve tradicionalmente el día de San José, aunque se puede ofrecer en cualquier otra ocasión. Además de servirla como postre, también podemos utilizarla para rellenar una manzana cocida al horno, una tarta o una coca. El azúcar quemado que se realiza en la superficie de la crema es la característica […]


© 2026 Lola Pimienta