El salmorejo es una preparación tradicional de Andalucía, especialmente vinculada a la región de Córdoba.El secreto de un buen salmorejo es realizarlo con tomates muy gustosos, rojos y maduros, además de usar un buen aceite de oliva.El salmorejo es un plato muy saciante, con poca cantidad por […]
La calabaza tiene su mejor momento de octubre a febrero. Es rica en carotenoides y fibra. Estas croquetas sorprenden por su sabor algo dulce que contrasta muy bien con el sabor potente del queso pecorino. Su interior es suave y cremoso y su exterior crujiente. Son ligeras, no llevan la típica […]
La receta se inspira en la crostata italiana tradicional, la de casa, sencilla y funcional, pensada para aprovechar la fruta de temporada sin complicaciones. Es una crostata poco dulce, hecha así de forma consciente. He reducido el azúcar para que el sabor de la frambuesa sea el protagonista y no […]
La ciambella es un bizcocho tradicional italiano, muy presente en la repostería doméstica, caracterizado por su miga tierna, su dulzor moderado y su elaboración sencilla. Esta ciambella de limón y requesón que os presento tiene un dulzor muy contenido, ya que solo incorpora 100 g de azúcar. Llevar […]
El Streusel es un bizcocho de origen alemán que requiere cierto esfuerzo por la preparación de las diferentes masas. Sin embargo, el resultado final es exquisito y te garantizo el éxito. Antes de empezar, te recomiendo colocar sobre la encimera todos los ingredientes que vas a necesitar y utilizar tres cuencos para preparar las distintas mezclas. La palabra […]
El mole poblano es un plato contundente, de sabor intenso y picante, por lo que no va a ser apto para todos los paladares. Acompañado de arroz y tortillas, no necesitaremos ningún manjar más. Una buena cerveza será un complemento ideal, y un buen tequila nos ayudará a redondear la comida. El mole poblano es una receta tradicional de la gastronomía mexicana, […]
Este plato requiere un poco de trabajo, pero resultará un éxito por su sabor y presentación. Es ideal para servir como aperitivo o acompañamiento. Al tratarse de una preparación en crudo, es fundamental congelar previamente las sardinas durante un mínimo de 5 días a -20 °C en un congelador doméstico de tres o cuatro estrellas. Esto es necesario para […]
Salsa de tomate casera ideal para acompañar pasta, arroces o pizza. Su sabor fresco y natural no tiene comparación con las salsas compradas en el supermercado. Le dará a tus platos ese toque personal y quedará riquísima. Puedes también congelarla, lo que te permitirá tener siempre a mano salsa de tomate. Preparada con tomates maduros, ajo, cebolla y un buen […]
Esta tarta es ideal para celebraciones, como un pastel de cumpleaños, y es digna de los mejores pasteleros. La cobertura de chocolate brillante le da un toque elegante. Puedes decorarla con fresones y unas hojas de menta para conseguir un acabado especial. Aunque requiere trabajo, el resultado final es impresionante y delicioso.
La ciambella es un bizcocho tradicional italiano, muy presente en la repostería doméstica, caracterizado por su miga tierna, su dulzor moderado y su elaboración sencilla. Esta ciambella de limón y requesón que os presento tiene un dulzor muy contenido, ya que solo incorpora 100 g de azúcar. Llevar a ebullición el zumo de limón le resta acidez, pero, aun […]
Esta receta es muy vistosa y sabrosa. Su elaboración es algo entretenida, pero el resultado final es un acierto y vas a sorprender a tus invitados sin dudarlo. Ideal para servir en un aperitivo o como acompañamiento de otro plato. Aconsejo comprar anchoas de calidad, ya que el resultado final será más sabroso y potenciará el sabor del conjunto. Los tomates […]
Sigue paso a paso esta receta de guacamole y verás que no te defraudará. El aguacate es rico en grasas monoinsaturadas, antioxidantes (vitamina E) y minerales como el potasio y el magnesio. Presenta un alto aporte calórico, que aumenta al mezclarlo con los dips de maíz. El cilantro es muy aromático y aporta el sabor típico del guacamole. Si no estás […]