Estos cheesecake de espárragos son elegantes y muy sabrosos. Tienen una presentación muy bonita y son más fáciles de preparar de lo que parece. Llenan bastante, uno o dos por persona, dependiendo de si se sirven como aperitivo o como plato principal, serán suficientes. Sino encontráis taralli […]
Es una manera distinta de comer conejo, una carne a menudo olvidada en nuestra dieta y que aporta múltiples beneficios nutritivos. Rica en proteínas de alta calidad y baja en grasa, ligera y digestible. Si podéis, merece la pena comprar conejo ibérico: su carne es más sabrosa, jugosa y con una […]
Esta pasta os va a sorprender por su presentación y su sabor elegante. Es ideal para realizar en primavera, cuando los espárragos están en su mejor momento. Conviene no sobrecocer los espárragos, ni excederse con el limón: debe aportar frescor no dominar. Es importante escoger una pasta estriada, […]
El secreto de este plato de pasta es no sobrecocer ni los espárragos ni las gambas. Los espárragos deben mantener la firmeza y su color verde. Las gambas demasiado cocinadas pierden sabor y se endurecen.La salsa no ha de ser líquida sino cremosa para dar untuosidad a la pasta.Unas escamas de chile […]
Este pastel es muy fácil de hacer, suave de sabor y un buen complemento para una comida o si tenemos invitados. Queda muy bien acompañado de una ensalada fresca o un gazpacho. Este pastel de atún es una opción práctica y nutritiva, rica en proteínas gracias al atún y los huevos. Sin embargo, también es bastante calórico debido a ingredientes como la leche […]
Este postre nos ofrece una mezcla de sabores muy interesante y equilibrada. La potencia de esta combinación proviene del dulzor del plátano mezclado con el gusto amargo de la mermelada, la acidez de la naranja sanguina y la complejidad que aportan los licores. Podemos acompañarlo con una bola de helado de vainilla, que nos aportará un contraste de frío y […]
Para hacer este arroz se pueden utilizar las verduras que más nos gusten, especialmente las de temporada. Podemos cocinarlo con caldo de pollo —previamente desengrasado— en lugar de caldo de verduras. Yo suelo apagar el fuego a los 12 minutos desde que el arroz empieza a hervir y lo dejo reposar tapado durante 5 minutos. De esta manera queda en su punto, no […]
Este plato es una excelente opción para un entrante elegante o una comida ligera y nutritiva. Además, su preparación es sencilla y rápida, lo que lo convierte en una opción ideal para impresionar a tus invitados con poco esfuerzo. Los aguacates maduros aportan una cremosidad deliciosa que contrasta perfectamente con el salmón ahumado y las gambas, mientras […]
En Bolonia no hay hogar que no presuma de preparar el mejor ragù de carne, conocido localmente como salsa boloñesa. Cada familia guarda su propia versión y su pequeño secreto, es una receta puede enriquecerse con los ingredientes que más nos gusten. Es una preparación ideal para acompañar platos de pasta fresca. El auténtico ragù alla bolognese requiere una […]
Con la elaboración de este plato vas a tener el éxito asegurado. Es fácil de preparar y no suele presentarse en las mesas, lo que lo hace aún más especial. Las gambas deben ser frescas, requisito indispensable para que el plato salga bien, aunque no es necesario que sean de precio elevado ni de gran tamaño. Podemos comprar las que venden en las pescaderías, […]
El limón, junto con el orégano y el romero, aporta a este plato un sabor refrescante que te sorprenderá. Te recomiendo utilizar romero fresco, ya que el sabor final del plato será aún más aromático y equilibrado. Si deseas acortar los tiempos de cocción, puedes cocer las patatas unos minutos en el microondas antes de continuar con la receta. Esta […]
Una manera veloz de preparar un exquisito plato de berenjenas cuando están en su mejor momento. Con esta receta quedan crujientes por fuera y blandas y sabrosas por dentro. Son un buen acompañamiento para un plato de carne o unos huevos, aunque también pueden complementar muchos otros platos. El uso de queso pecorino y hierbas aromáticas les da un sabor […]